Кофе в зернах

Кофе – это растение чрезвычайно теплолюбивое, растущее на высокогорных плантациях. Классически в производстве этого напитка используется два кофейных сорта: арабика и робуста. Ароматная арабика, звучащая как симфония вкуса, несколько уступает в крепости робусте. Робуста, безусловно, более крепкая, уступает арабике богатством вкусовой гаммы. Сложная дилемма, которая находит у производителей решение, выливающееся, как правило, в букет этих двух сортов, смешанный в разных пропорциях. Человека, который хоть раз попробовав этот напиток, остался бы к нему совершенно равнодушным, предположительно не существует в природе. Поэтому, возьмем смелость предположить, что этот вкус любят все, просто – кто-то больше, кто-то меньше. А все любители знают – чтобы напиток радовал вкусом, следует правильно выбирать кофе в зернах.

Производители этого напитка, дабы не усложнять выбор покупателю, пришли к определенному количеству условно допустимых купажей. Поэтому, когда, например,  черный или зеленый кофе в зернах содержит маркировку – стопроцентная арабика, надо понимать, что содержание ее в общей массе будет, приблизительно, процентов девяносто. И это не из жадности или экономии – просто чистое зерно одного сорта звучит в напитке беднее купажа. Соотношение сортов, происхождение, степень обжарки зерна, условия хранения – это лучший маркер при совершении правильного выбора. Научиться разбираться в кофейном зерне можно и через интернет, но все же, саму покупку лучше осуществлять в специализированном магазине, если вы, конечно,  приобретаете не 10000 кг.

Купаж и степень обжарки зерен - это самые явные и популярные индексы поиска вкуса среди потребителей. Изначально кофейное зерно обладает светло-зеленоватым цветом. По мере температурной обработки зерна, цвет его темнеет, набирает густоты. В зёрнах, собранных с одного куста, стиль обжарки легко может изменить однородность, как вида, так и вкуса, теоретически, однородных зёрен. Бытовые кофеварки не предназначены для приготовления зернового продукта – варят только молотый. А вот кофемашина уже сама придает зерновому кофе правильную консистенцию через  автономный помол. Правильный подход к кофейным зернам позволит покупателю  выбрать со временем и торговую марку, отвечающую всем вкусовым предпочтениям самого взыскательного потребителя.

Изобретательные производители этого волшебного напитка дают своим детищам видные, звучные имена. Но мы-то знаем, что базовую основу любой настоящей  кофейной марки составляют плоды кофейного куста. Маркетинговые уловки – это сила, но смотреть надо на сорт растения, и те характеристики на пачке, которые и определяют, собственно,  вкус напитка. Из 90 известных сортов кофе культивируется и обрабатывается в мировых масштабах, условно, 2 вида. Вот их и смешивают между собой, создавая за счет купажей фееричное разнообразие вкусов.